（一）设备原理
餐饮废水首先进入自动除渣器，除渣装置为蛟龙结构，通过减速电机驱动转动，将分离后的残渣输送至排渣口，通过排渣口掉入集渣桶。废水和油脂进入油水分离仓，当水位上升到一定位置，利用油水密度差原理将油脂收集到浮油收集区，当油达到一定程度后通过排油阀将油排至废油收集桶。集油仓设置加热及曝气系统，确保油脂处于流动状态，随时排放；油水分离仓内分离后的废水在自身压力的作用下通过导流管流入污水提升箱，当污水提升箱内水位达到一定位置时，排污泵将污水排出至市政管网。
（二）功能说明
1、采用自动过滤除渣装置，使杂物与废水自动分离，确保杂物不能进入油水分离区，达到自动排渣功能，在正常情况下无需任何人工清理。
2、采用多点视镜能观测到淤泥与浮油的液位便于清理淤泥及浮油。
3、采用自动加热装置，防止浮油板结、对高凝固点的动物油，防板结效果更佳、影响油水分离效率，更能有效地收集废油。
4、采用浮油自动收集和液压自流结构，废油收集操作方便。
5、采用导流器，改变水流通道，减缓水流速度，提高油水分离效率。
6、采用自动爆气装置加速因钙化的油水分离速度。
7、采用全不锈钢材质，整体结构紧凑、美观、布局合理、占地面积小、安装维护极为方便。
（三）适用条件及场所
(1) 餐饮废水
(2) 环境温度：0～40℃
(3) 介质温度：≥5℃
(4) pH值：5～9
(5) 流量范围：1～25m³/h
(6) 电源电压：380V±10%
(7) 电源频率：50Hz±5%
(8) 无特殊腐蚀性液体
高效隔油设备主要用于各类酒店、饭店、食堂、商铺、超市、地铁、餐饮娱乐场所等含油脂餐饮废水的隔油处理与污水排放。
可根据现场实际情况，处理量进行定制